打工人必学的4道快手家常菜,营养丰富,开胃又解馋,好吃太下饭

来源: 关于我们吃喝的那些事2023-08-27 10:55:53
  

打工人必学的4道快手家常菜,营养丰富,开胃又解馋,好吃太下饭


【资料图】

身为打工人,每天是怎么解决吃饭问题的呢?估计很多人都是点外卖吃吧,毕竟时间就那么点,做完吃完又要上班了,总是那么匆忙,哎!其实并不建议经常吃外卖,对健康并不好,能自己做还是自己做。

想要多点休息时间,就要学几道简单快手菜,今天给大家分享家常菜,做法非常简单,营养丰富,开胃又解馋,还非常下饭哦,打工人赶紧学起来吧。

【鱼香肉丝】

准备猪肉、黑木耳、胡萝卜、生姜、香葱、蒜瓣、豆瓣酱、生抽、老抽、香醋、白糖、料酒、淀粉、食用油。

1、猪瘦肉洗干净切丝,加入食盐、料酒、生抽、淀粉、食用油,用手抓匀后腌制10分钟。黑木耳提前泡发,洗干净后下锅焯水2分钟,捞出过凉水,沥干水分后切丝。

2、胡萝卜去皮洗干净切丝,也放入开水里烫1分钟,捞出沥干水分。葱切葱花,姜蒜切末。碗里加入食盐、生抽、老抽、香醋、料酒、白糖、淀粉、清水,搅拌均匀备用。

3、锅里倒入适量油,烧热后放入腌好的肉丝,大火滑炒至变色后盛出。锅里留底油,放入姜蒜末爆香,加入豆瓣酱炒出红油,倒入胡萝卜丝、木耳丝,大火翻炒1分钟,倒入炒好的肉丝,淋入料汁后大火收汁,汤汁浓稠后即可出锅。

【麻婆豆腐】

准备嫩豆腐、肉末、葱姜蒜、老抽、生抽、豆瓣酱、胡椒粉、花椒粉、白糖、胡椒粉、淀粉、食用油。

1、嫩豆腐洗干净,切成小块。烧一锅开水,放入半勺盐,倒入嫩豆腐煮2分钟,捞出沥干水分备用。猪肉洗干净切末,加入老抽、料酒、淀粉拌匀,腌制10分钟,葱姜蒜切末。

2、起锅烧油,倒入腌好的肉末,小火煸炒至颜色金黄,加入一勺豆瓣酱炒出红油,放入葱姜蒜末、花椒炒香,淋入生抽、老抽翻炒均匀,倒入清水烧开,加入白糖、胡椒粉煮5分钟。

3、倒入焯过水的嫩豆腐,转小火继续炖5分钟,豆腐入味后淋入水淀粉勾芡,汤汁浓稠后撒上花椒粉、葱花,即可出锅。

【宫保鸡丁】

准备鸡腿、花生米、胡萝卜、黄瓜、食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油、胡椒粉。

1、鸡腿洗干净,剪开去除骨头,把血水洗干净,切成小块。鸡丁加入胡椒粉、食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油,用手抓拌均匀,腌制10分钟。

2、冷锅冷油放入花生米,小火炒至变色,熟透后盛出晾凉备用。胡萝卜、黄瓜洗干净,切成小块。碗里加入生抽、料酒、蚝油、淀粉、胡椒粉、清水,搅拌均匀备用。

3、锅里倒入适量油,烧热后倒入鸡丁,大火滑炒至变色,盛出备用。锅里留底油,放入豆瓣酱炒出红油,倒入胡萝卜、黄瓜丁翻炒2分钟,断生后加入鸡丁、花生米,淋入料汁炒匀,大火收汁即可。

【爆炒猪肝】

准备猪肝、洋葱、青椒、红辣椒、淀粉、料酒、白糖、食盐、生抽、蚝油、老抽、葱姜蒜、干辣椒、青蒜苗。

1、猪肝放进清水里浸泡半小时,去除筋膜后切成薄片,加入食盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、姜丝,抓拌均匀后腌制10分钟。锅里加水烧开,放入腌好的猪肝,煮至变色后立刻捞出,冲洗干净备用。

2、洋葱去皮后切块,青椒、红辣椒洗干净,切块,葱姜蒜切末。锅里倒入适量油,姜蒜、干辣椒爆香,倒入洋葱、青红椒,大火翻炒至断生。

3、倒入焯过水的猪肝,大火翻炒均匀,碗里加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、清水搅拌均匀淋入锅中翻炒一会儿,撒上蒜苗叶,翻炒至汤汁浓稠即可出锅。

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